炒小公鸡的家常做法
，炒小公鸡的家常做法视频

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本文目录

1. 长茄子做法
2. 肉末茄子饭店正宗做法
3. 红烧圆茄子的豆瓣豆瓣家常做法

长茄子做法

主料：茄子400克

辅料：猪肉200克

咸鱼50克

调料：酱油 、蒜、茄的茄蚝油、家常家常白糖、做法做法植物油。视频

制作方法

1、豆瓣豆瓣茄子不去皮 ，茄的茄和肉卷同样的家常家常切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块
。做法做法

2
、视频锅烧热 ，下油后 ，先煸炒茄子，炒软后盛起。

3
、下蒜蓉炒香 ，先炒咸鱼，要炒出香味。

4、倒入事先煸炒过的茄子 ，不断翻炒
。

5、倒入肉卷段后 ，放调料：蚝油
、酱油
、糖。不断翻炒至均匀出味即可。

肉末茄子饭店正宗做法

原料 ：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺 、生抽5克  、葱姜蒜各5克 、水淀粉适量
。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2 、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮
，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条 ，这样做可以将茄子中的水分去掉
，使酱料更入味 。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中 ，再炸30秒捞出，沥油备用  ，这样可以减去茄条中多余的油分 。

5、锅中留有油底 ，倒入肉末翻炒至白色
。

6、再把准备好的豆瓣酱 ，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒 。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉
，翻炒均匀 ，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8 、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅 。

红烧圆茄子的家常做法

食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只 、蒜5瓣、油适量
。

调料
：酱油2勺、糖1勺 、酒两勺 、油(15汤匙)
、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵
，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵
，切碎、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条  ，再横切成段 ，五花肉切成丝 。

2
、将辣椒切片
 、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油 ，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子  ，加酱油、糖、酒和少许调味后 
，出锅装盘即可。

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